En besleyici balık türlerinden biri olan somon, dengeli beslenmeye iyi bir katkı sağlar. Yüksek protein seviyeleri içerir ve doymuş yağ oranı düşüktür. Somon ayrıca birçok farklı baharat kombinasyonuna ve tarifine dahil edilebilmesi açısından çok yönlüdür. Somon fileto aynı zamanda çeşitli sağlık yararları olan mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Somon filetosundaki kalori sayısı, somon türü ve hazırlama yöntemi gibi farklı faktörlere bağlıdır.

Somon Fileto Kaç Kalori

Kalori

Proteinler

Şişman

Pişmiş Somon fileto

(135 g / 4,8 oz)

274

24.0 g

19.0 g

Füme Somon Fileto, Chinook (100g)

125

18.0 g

9.0 g

Atlantik Somon Fileto, Derisiz Kemiksiz

(115 g / 4 oz)

200

22.0 g

12.0 g

Somon, Atlantik, Vahşi

(155 g / 5,5 oz)

280

39.0 g

12,5 g

Somon, Atlantik, Yetiştirilmiş

(178 g / 6,3 oz)

367

39.0 g

22.0 g

Somon Fileto Tarifler

1. Balzamik Sırlı Somon Fileto

Porsiyon : 6

Malzemeler:

  • Altı somon filetosu (her biri 5 ons)
  • 4 diş sarımsak
  • Beyaz şarap (1 çay kaşığı)
  • Bal (1 çay kaşığı)
  • Balzamik Sirke (1/3 bardak)
  • Dijon Hardalı (4 çay kaşığı)
  • Biber ve Tuz tadı
  • Taze doğranmış Kekik (1 çay kaşığı)

Talimatlar:

  • Fırını 200 0 C’ye (400 0 F) kadar önceden ısıtın
  • Bir fırın tepsisi alın ve alüminyum folyo ile hizalayın. Folyo üzerine yapışmaz pişirme spreyi kullanın.
  • Küçük bir tencere alın ve yapışmaz pişirme spreyi ile kaplayın. Orta ateşte sarımsağı pişirin ve yumuşayana kadar karıştırın (3 dakika sonra).
  • Bal, beyaz şarap, karabiber, tuz, hardal ve balzamik bakışı ile karıştırın. Üzeri açık bırakın ve koyulaşana kadar (yaklaşık üç dakika) pişirin.
  • Fırını önceden ısıtın ve somon filetoyu yaklaşık 10-14 dakika pişirin. Sır kullanarak filetoları fırçalayın ve biber ve tuz ekleyin (gerekirse).

2. Zencefilli Izgara Somon Fileto

Porsiyon : 8

Malzemeler:

  • Soya sosu (1 su bardağı)
  • Zeytinyağı (1/4 su bardağı)
  • Koyu kahverengi şeker (1 su bardağı)
  • Taze soyulmuş, kıyılmış zencefil kökleri (1 adet)
  • Ezilmiş diş sarımsak (2)
  • Derili bütün bir somon fileto (3 pound)
  • 1 sedir tahta (işlenmemiş)

Talimatlar:

  • Somon ve sedir tahta hariç yukarıdaki malzemeleri çırpın ve bir fermuarlı plastik torbaya dökün.
  • Plastik poşete somon ekleyin ve fazla havayı sıkın, ardından poşeti kapatın. Bir gecede veya 2 gün kadar uzun süre marine etmesine izin verin.
  • Sedir tahtasını alın ve ızgaradan 30 dakika önce biraz suya batırın.
  • Izgarayı orta ateşte önceden ısıtın ve ızgarasını hafifçe yağlayın.
  • Somonu çıkarın ve fazlalıkları silkeleyin ve turşuyu atın. Somon balığı alın ve cildi aşağı bakacak şekilde sedir tahtasının üzerine koyun.
  • Somon yoğun ve sulu olana kadar kapağı kapalı ızgara 20 dakika. Cildi tahtada bırakırken somonu dikkatlice çıkarın.

Yine somon filetosundaki kalori, porsiyon boyutuna, balığın türüne ve hazırlama yöntemine bağlıdır. 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir